北京市市场监管局发布了《餐饮外卖商户绿色包装使用指南》地方标准，计划于9月1日起正式实施。这份文件为餐饮外卖商户提供了一套清晰的操作手册，涵盖了包装材质、使用规范和分类方式等方面，旨在使外卖包装既环保又实用。
绿色包装是指在满足包装功能要求的前提下，对人体健康和生态环境危害小、资源能源消耗少的包装。餐饮外卖商户必须使用符合国家食品卫生安全要求的绿色包装。《指南》提出了多项减量要求，如使用一次性封口、开启后无法复原的外卖包装封签或外包装袋，以防止拆封并减少二次包装；根据餐品种类合理选择不同尺寸的包装，最大程度降低包装空隙率；遵循简约化原则减少印刷面积；避免功能冗余，例如无保温需求时不使用无纺布外包装袋。此外，《指南》建议餐饮外卖商户不宜主动提供一次性餐具，并鼓励引导消费者重复使用外卖包装。
《指南》将外卖包装分为简易包装和密封包装两大类，并给出了详细建议。对于无汤汁或汤汁极少的全包裹类餐品，如包子、饼类等，推荐采用袋包装；汉堡、三明治等宜减少包装层数；比萨、蛋糕等需要防变形、防粘黏的餐品，宜使用纸餐盒；烧烤类餐品宜用铝箔直接包裹，搭配起封口作用的包装袋；高温高油类餐品如炸糕、油炸轻食等宜使用生物降解材料包装；饺子、寿司等特殊餐品可采用分格设计包装。对于汤汁较多的餐品，如汤面、馄饨等，宜使用带特定密封结构设计的包装，必要时可少量使用窄幅封边缠绕膜；冰品则宜搭配冰袋、使用保温袋包装，不使用塑料缠绕膜封口。饮品包装应根据温度选择适配材料，封口宜采用易于物理分离的封口纸，减少吸管使用。
包装的初衷是为了隔绝污染、防止洒漏，保障餐品完整送达。虽然包装看似微不足道，但它关系到消费习惯、城市治理与生态建设的大命题。商家只有踏踏实实做好每一份菜、每一顿饭，才能赢得消费者的长远信任。
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